En la parte uno explique cómo macerar en esta parte vamos a re circular el liquido y a pasarlo a una olla de cocción.

Re circulado.

Esto se hace para filtrar el mosto de las impurezas más gruesas lo idea es conectar una bomba de lavarropas a la canilla de nuestro macerador y colocarle dos mangueras entonces por una entra el mosto y por la otra sale cayendo sobre el grano nuevamente esta operación debe realizarse con un caudal moderado para que nuestra cámara de grano no se rompa el liquido se debe re circular al menos unos treinta minutos cambiando cada cinco minutos de posición la manguera que rocía el grano.

Si no disponemos de una bomba entonces abrimos poco la canilla del macerador y re circulamos en forma continua con dos jarritas durante unos treinta minutos tratando de oxigenar lo menos posible el mosto.

Por extraño que parezca este paso es elemental en la elaboración de nuestra cerveza es el primer paso para tener un producto limpio y libre de sedimentos.

Bien una vez que re circulamos todo lo vamos a pasar a la olla donde lo cocinaremos pasamos la punta de la manguera o lo pasamos a mano con la jarrita.

En este punto lo que tenemos son algunos litros de mosto dulce a una determinada densidad cuanta más alta sea la densidad mas lavaremos el grano nuestro próximo paso es tomar la densidad del mosto para esto usaremos un densímetro (el densímetro se usa en química o en pastelería es un tubito graduado que flota dentro de una probeta llena con el liquido que queremos medir, puede sonar complicado pero es fácil de usar) a nuestra cerveza le queremos dar una densidad de 1035 antes del hervor entonces tomamos nuestra densidad y nos da un valor x supongamos 1060 entonces esto quiere decir que la tenemos que bajar más para ello vamos a tirar unos litros de agua en nuestro macerador a una temperatura de 65 grados ( esta vez no re circulamos solo pasamos el agua por el grano para barrer almidón a nuestra olla ) después de algunas jarras añadidas a la olla de cocción tomamos nuevamente la densidad repetimos hasta llegar a 1035 ahora estamos listos para cocinar nuestro mosto que pronto será cerveza.

NOTAS

Esto resulta engorroso la primera vez pero luego es simple

La densidad es importante de esta depende el sabor de nuestra cerveza y la graduación al cólica